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  • “五一”假期“村咖”熱:品出鄉村新味道

    “五一”假期“村咖”熱:品出鄉村新味道

      中新社杭州5月5日電 (鮑夢妮 陳可欣)今年“五一”假期,在浙江杭州建德市梅城古鎮,錢敏的“村咖”內顧客熙熙攘攘,店里的日均出杯量較平時翻番,有不少人是專為這里的新品“五加皮”咖啡而來。

    5月3日,在浙江杭州建德市梅城古鎮,顧客在錢敏的“村咖”購買“五加皮”咖啡?! ?錢敏供圖)

      “五加皮酒”是建德特產,以29味中藥材釀制,酒色如榴花,香若蕙蘭,具有活血抗寒、消疲解乏的保健養生功效。2021年,“嚴東關五加皮釀酒技藝”被列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。在此技藝基礎上,錢敏去除酒精成分,保留當歸、玉竹等藥材精華,以低溫慢煮工藝萃取,再以建德野生蜂蜜與新安江冷泉調和,制作出“五加皮”咖啡。為貼近古鎮風格,此款咖啡以酒壇子造型呈現。

      錢敏表示,她希望這款咖啡切中當下“藥食同源”的養生風潮,吸引更多年輕消費者青睞,同時,家鄉的文化也能借助咖啡這一載體“走出去”更遠更廣。目前,“五加皮”咖啡銷量占其門店總銷量的三分之一。

      在較早培育“村咖”的浙江,咖啡正成為鄉村農產品的新“代言人”。

      在寧波奉化尚田鎮冷西村,“00后”張浩經營著村里惟一的咖啡店?!拔逡弧奔倨?,小店日均接待游客量達150余人次。

      “冷西村相對偏僻,是山野間慢生活的絕佳體驗地?!痹趶埡瓶磥?,了解鄉村、挖掘出鄉村的特色,才能讓鄉村更吸引人。

      冷西村是奉化有名的草莓種植基地之一?!拔业摹蹇А举|是一個助農項目。我們準備將奉化的水蜜桃、草莓果醬等特產加入到咖啡中,努力做出與城里咖啡不同的味道,希望能加速村里的農產品推廣?!睆埡普f。

      從“村咖”的咖啡中,還能感受到鄉村環境的改善。

      在湖州安吉縣紅廟村,“深藍計劃X”改造廢棄礦坑邊廠房建起咖啡館,同時修繕礦坑周邊環境,而礦坑獨特的深藍湖水吸引大量顧客前來打卡喝咖啡,多次打破中國單日單店咖啡銷售量紀錄。這個“五一”假期,咖啡館再次爆火,面對盈門的顧客,主理人程鑠欽打趣笑稱“害怕”。

      眼下,“自然+村咖”“人文+村咖”“休閑+村咖”“特產+村咖”等創新運營模式在各地鄉村層出不窮。以浙江為例,據不完全統計,全省已有“村咖”2600余家,相關從業人員近萬人,其中40歲以下青年群體占近七成?!按蹇А?,正成為中國鄉村活力的新呈現窗口。(完)

    【編輯:黃鈺涵】
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