10月20日，2023三峽美食文化節暨萬州烤魚節在重慶萬州舉行。
記者在活動現場看到，烤魚師傅們將腌好的魚放入專用鐵夾，烤制七八分鐘后，魚肉焦黃、皮酥肉嫩。隨后，師傅們將烤制好的魚盛到鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等炒出的“靈魂”醬料，再經慢火小燉，醬料湯汁慢慢沁入魚肉，色澤鮮亮、香味撲鼻。
據了解，萬州烤魚制作技藝距今已有700多年歷史，2018年，萬州被授予“中國烤魚之鄉”稱號。(景詩雁）
責任編輯：【王凱】
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